Pennes au poulet, Porto et chicons

publié le 7 mars 2023

Aujourd’hui, c’est pennes au poulet, Porto et chicons. Une recette de pâtes ultra simple qui réchauffe les coeurs.

C’est le plat idéal pour les jours de grand froid !


Personnes

4 à 5 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500g de penne
  • 8 beaux chicons pleine terre
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 400 ml de crème light
  • 1/2 cube de bouillon de poule
  • 2 gros blancs de poulet fermier
  • 10 cl de Porto
  • Un peu de ciboulette
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes.
  • Émincer les chicons dans le sens de la longueur.
  • Couper le poulet en dés.
  • Dans une poêle bien chaude, ajouter un peu d’huile d’olive et faire revenir les chicons.
  • Dans une poêle style wok, faire revenir les dés de poulet dans un peu d’huile d’olive.
  • Quand les chicons sont braisés mais toujours croquants, ajouter la cassonade et faire caraméliser 30 secondes. Enlever du feu.
  • Quand les dés de poulets sont bien colorés, ajouter le Porto pour déglacer, laisser réduire quelques secondes et ajouter le 1/2 cube de poule émietté.
  • Ajouter la crème, un peu de sel et du poivre.
  • Après 2 minutes de réduction sur feu fort, ajouter les chicons et diminuer le feu.
  • Égoutter les pâtes.
  • Mélanger les pâtes à la sauce et faire cuire 1 minute.
  • Ajouter un peu de ciboulette et servir.

Bon appétit !

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