Pennes Poulet – Porto – Chicon

publié le 19 février 2016

Je vous propose donc ma recette de Pennes Poulet – Porto – Chicon.

C’est juste trop trop trop bon et en plus super rapide…
C’est un plat parfait pour les jours de grands froids !


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : chicon, pâtes, porto, poulet

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500 gr de pennes
  • 8 beaux chicons pleine terre
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 400 ml de crème light
  • 1/2 cube de bouillon de poule
  • 2 gros blancs de poulet fermier
  • 10 cl de Porto
  • Un peu de ciboulette
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Mettre l’eau à bouillir pour vos pâtes.
  •  Emincer les chicons dans le sens de la longueur.
  • Couper le poulet en dés.
  • Dans une poêle bien chaude, ajouter un peu d’huile d’olive et faire revenir les chicons.
  • Dans une poêle style wok, faire revenir les dés de poulet dans un peu d’huile d’olive.
  • Quand les chicons sont braisés mais toujours croquants, ajouter la cassonade et faire caraméliser 30 secondes. Enlever du feu.
  • Quand les dés de poulets sont bien colorés, ajouter le Porto pour déglacer laisser réduire quelques secondes et ajouter le 1/2 cube de poule émietté.
  • Ajouter ensuite la crème, un peu de sel et du poivre.
  • Après 2 minutes de réduction sur feu fort, ajouter les chicons et diminuer le feu.
  • Egoutter vos pâtes.
  • Mélanger les pâtes à la sauce et faire cuire 1 minute.
  • Ajouter un peu de ciboulette et servir.

Bon appétit !

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