Penne lardons-chicon

publié le 16 novembre 2016

Vous connaissez mon AMOUR pour les chicons !

Je vous ai donc concocté une petite recette avec ceux-ci et des lardons…


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

Difficulté

facile

Mots clés : chicon, lardons, pâtes

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500 grammes de penne
  • 400 ml de crème light
  • 1 oignon
  • 4 gros chicons pleine terre
  • 200 grammes de lardon
  • Un peu de fleur de sel
  • Un peu de poivre du moulin
  • Un peu de fond de veau ou un peu de vin blanc
  • Une cuillère à café de cassonade brune

La préparation

  • Emincer l’oignon.
  • Couper les chicons dans le sens de la longueur et faire des fines lamelles.
  • Dans une poêle style wok, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive ou du beurre.
  • Quand les oignons sont translucides, ajouter les lardons. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants.
  • Déglacer avec un peu de fond de veau ou de vin blanc. Faire un petit bouillon, ajouter la crème et laisser réduire.
  • Dans une autre poêle faire revenir les chicons dans un fond de beurre jusqu’à ce qu’il deviennent dorés.
  • Ajouter une petite cuillère de cassonade dans les chicons pour les faire caraméliser, bien mélanger.
  • Mettre les chicons dans la sauce crème-lardons.Quand les pâtes sont cuites, les mélanger à la sauce et server.

Bon appétit !

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