Pancakes myrtilles, bacon et oeufs brouillés

publié le 31 octobre 2022

Mmmmh l’odeur du petit-déjeuner en préparation le dimanche matin. Ca donne envie hin?

Je vous partage la recette de Tyana P. pour un petit déj’ plus que réussi. Cette chanteuse belgo-américaine nous a révélé ses secrets pour des pancakes parfaits.


Personnes

2 pancakes

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Brunch, Recette

Les ingrédients

  • 200g de farine auto-levante (= avec poudre à lever incorporée)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 œuf + 2 œufs pour les œufs brouillés
  • 300 ml de lait
  • 25g de beurre fondu
  • 150g de myrtilles
  • Un peu de beurre pour la cuisson
  • Sirop d’érable
  • 2 tranches de bacon
  • 50 ml de crème culinaire
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Mélanger la farine, la levure chimique et une pincée de sel dans un grand bol.
  • Battre 1 oeuf avec 300ml de lait.
  • Faire un puis au centre des autres ingrédients “secs”, ajouter le mélange lait/œuf et mélanger avec un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  • Incorporer le beurre fondu puis ajouter délicatement la moitié du paquet des myrtilles.
  • Faire chauffer une petite noisette de beurre dans une grande poêle anti-adhésive.
  • Déposer une grande cuillerée à soupe de pâte dans la poêle pour obtenir des pancakes d’environ 7,5 cm de diamètre.
  • Cuire environ 3 minutes à feu moyen jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface de chaque pancake, puis retourner et cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Cuire 2 tranches de lard dans une poêle jusqu’à-ce qu’ils soient bien dorés et croustillant.
  • Dans la même poêle que le bacon, réaliser des œufs brouillés.
  • Fouetter légèrement 2 œufs, 6 cuillères à soupe de crème liquide et une pincée de sel dans un bol.
  • Dans la poêle tiède, verser les œufs et, à feu très doux, bien mélanger jusqu’à la cuisson baveuse.
  • Dresser le tout dans une jolie assiette.

Bon appétit !

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