Pain perdu à la tapenade de Truffe & Chips de jambon de Parme

publié le 14 juin 2020

LA recette salée idéale pour vos brunchs !

Votre famille et amis vont se régaler, je vous le garantis ! 😀

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

La préparation

Mettre le parmesan coupé en morceaux, la roquette, les pignons de pain et l’huile d’olive dans un petit robot mixeur.
Ajouter du sel et du poivre après avoir goûté (le parmesan étant déjà salé).
Faire chauffer votre four en mode grill.
Sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé, mettre des petites fleurs de jambon de Parme.
Enfourner sous grill 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit très croustillant.
Réserver.
Couper les tomates cerise en 4.
Préparer une grande assiette creuse pour tremper le pain avec le lait.
Mettre les œufs, la tapenade de truffe, du sel et du poivre dans une autre grande assiette creuse et mélanger en omelette.
Mettre une poêle à chauffer avec un peu de beurre, sur feu moyen.
Tremper le pain dans le lait, laisser imbiber 1 minute puis le tremper dans le mélanger d’œufs / tapenade.
Déposer dans la poêle et faire cuire 1 minute par face.
Dans une grande assiette, dresser les pains perdus, déposer un peu de burrata par dessus, émietter le jambon de Parme.
Déposer 4 à 5 noisettes de Pesto et garnir avec les tomates cerises.
Décorer avec quelques feuilles de roquette