Paccheri farcis à la ricotta et scamorza fumée

publié le 12 juillet 2022

Une recette de pâtes originale : des paccheri farcis à la ricotta et scamorza fumée.

La scamorza est un fromage d’Italie du sud à pâte filée peu affiné et produit avec du lait entier pasteurisé. Vous verrez, c’est délicieux.


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500g de paccheri
  • 250g de ricotta fraîche
  • 2 carottes râpées
  • 1 échalote
  • 100g de crème culinaire
  • 1 scamorza fumée
  • 50g de mozzarella à gratiner râpée
  • 2 pincées de sel
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Poivre noir du moulin
  • Quelques feuilles de basilic

La préparation

  • Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes.
  • Émincer l’échalote.
  • Dans un grand bol, mélanger la ricotta avec les carottes râpées, l’échalote, le sel, le piment d’Espelette et le poivre noir.
  • Râper la scamorza.
  • Allumer votre four sur grill.
  • Égoutter les pâtes (ne pas oublier d’enlever 2 min au temps de cuisson) et les refroidir.
  • Mettre la farce à la ricotta dans une poche à douille et farcir les pâtes.
  • Remplir un plat à gratin des pâtes, verser la crème dessus, saupoudrer de scamorza fumée et mozzarella.
  • Enfourner durant 5 minutes jusqu’à obtenir un beau gratin.
  • Garnir de feuilles de basilic.

Bon appétit !

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