Oeufs à la tomate et feta ou chakchouka • Leslie en Cuisine

Oeufs à la tomate et feta ou chakchouka

publié le 28 avril 2021

Cette recette d’oeufs cuits avec une compotée de légumes correspond à un plat bien connu de la cuisine maghérine connue sous le nom de chakchouka. C’est en fait une poêlée de poivrons ou de piments et d’oignons à laquelle on ajoute des oeufs en fin de préparation. Ca vous intrigue ? Suivez le guide…

Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

30 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : feta, oeufs, piments, plat au four, poivron

Catégorie: Brunch, Entrées, Plats, Recette

Les ingrédients

600 g de tomates pelées
2 poivrons rouges
1 oignon jaune
3 gousses d’ail émincées
1 cuillère à café de cumin
1 pincée de piment d’espelette
8 gros oeufs bio
½ botte de coriandre émincée
½ bloc de feta
½ botte de persil émincé
Huile d’olive
Sel fin et fleur de sel
4 pains pita

La préparation

Hacher les poivrons et l’oignon. Verser un filet d’huile d’olive dans une grande poêle (en fonte de préférence) et faire chauffer sur feu moyen l’ail et l’oignon hachés.
Ajouter le cumin, le piment d’Espelette et 1 cuillère à café de sel. Ajouter les poivrons et les tomates.
Laisser cuire 25-30 minutes en remuant.
Casser les œufs dans la poêle.
Baisser sur feu doux et poursuivez la cuisson pendant 7 à 10 minutes
Poivrer, parsemer d’herbes émincées, de feta, d’un peu de fleur de sel et de piment d’Espelette.
Déguster chaud en trempant le pain pita dans la sauce.