Oeufs à la tomate _ feta

Oeufs à la tomate et feta ou chakchouka

publié le 28 avril 2021

Cette recette d’oeufs cuits avec une compotée de légumes correspond à un plat bien connu de la cuisine maghérine connue sous le nom de chakchouka. C’est en fait une poêlée de poivrons ou de piments et d’oignons à laquelle on ajoute des oeufs en fin de préparation. Ca vous intrigue ? Suivez le guide…


Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

30 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

  • 600 g de tomates pelées
  • 2 poivrons rouges
  • 1 oignon jaune
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 pincée de piment d’espelette
  • 8 gros oeufs bio
  • ½ botte de coriandre émincée
  • ½ bloc de feta
  • ½ botte de persil émincé
  • Huile d’olive
  • Sel fin et fleur de sel
  • 4 pains pita

La préparation

  • Hacher les poivrons et l’oignon. Verser un filet d’huile d’olive dans une grande poêle (en fonte de préférence) et faire chauffer sur feu moyen l’ail et l’oignon hachés. 
  • Ajouter le cumin, le piment d’Espelette et 1 cuillère à café de sel. Ajouter les poivrons et les tomates.
  • Laisser cuire 25-30 minutes en remuant.
  • Casser les œufs dans la poêle.
  • Baisser sur feu doux et poursuivez la cuisson pendant 7 à 10 minutes
  • Poivrer, parsemer d’herbes émincées, de feta, d’un peu de fleur de sel et de piment d’Espelette. 
  • Déguster chaud en trempant le pain pita dans la sauce.

Bon appétit !

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