Nuage de fraises et mascarpone

publié le 23 mai 2022

Un dessert à réaliser en 15 minutes, pas cher et qui mettra tout le monde d’accord après un bon repas : le nuage de fraises et de mascarpone !

Photo : Alexandre Bibaut


Personnes

6 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

5 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : dessert, fraise, mascarpone, nuage

Catégorie: Desserts, Recette

Les ingrédients

  • 250g de mascarpone
  • 500g de fraises
  • 4,5 branches de basilic OU une grosse poignée
  • 5 cl d’eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 2 à 3 gouttes d’extrait de vanille (ou ½ gousse)
  • 6 biscuits type sablés
  • Le jus d’un demi citron

La préparation

  • Équeuter et couper les fraises en 4.
  • Dans un petit robot, mixer le basilic avec le sucre et ajouter un peu d’eau. La texture doit ressembler à celle d’un pesto.
  • Réserver.
  • Dans ce même mixeur, mettre la moitié des fraises et mixer pour obtenir une texture de purée.
  • Dans un saladier, mélanger le mascarpone et la purée de fraises.
  • Dans un petit poêlon, faire cuire les fraises à feu doux, avec l’extrait de vanille et le jus de citron, 5 minutes. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre si nécessaire.
  • Dans une verrine, casser le biscuit, ajouter la préparation fraises/mascarpone, ajouter ensuite la compotée de fraises et terminer par le pesto de basilic.
  • Vous pouvez les préparer à l’avance, les réserver au frigo et les sortir au moment du dessert.

Bon appétit !

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