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Leslie en Cuisine Logo 2021 - rose

Mayonnaise au poivron

publié le 6 juillet 2022

La mayonnaise maison est un basique à maitriser en cuisine, c’est la base de beaucoup de sauce comme la sauce tartare.

Ici, je vous propose une mayonnaise avec un petit peu de peps ! Une mayonnaise au poivron rouge.

Personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

∅

Difficulté

facile

Catégorie: Basiques, Recette

Les ingrédients

  • 1 jaune d’oeuf à température ambiante
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • 200 ml d’huile d’arachide ou tournesol
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 2 pincées de sel
  • 6 tour de moulin à poivre noir
  • 1 poivron rouge

La préparation

  • Dans un bol, mettre le jaune d’œuf et la moutarde. Mélanger ensuite au fouet et ajouter le sel et le poivre.
  • Verser l’huile d’abord en goutte à goutte puis en un fin filet tout en continuant à mélanger vivement.
  • Lorsque la mayonnaise prend, continuer d’incorporer l’huile en la versant plus franchement.
  • Ajouter le vinaigre pour détendre la mayonnaise et rectifier l’assaisonnement.
  • Eplucher et couper un poivron rouge. Le mixer.
  • Insérer le poivron rouge mixé à la mayonnaise. Mélanger.

Bon appétit !

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