Madeleines au chocolat rose ruby

publié le 25 juillet 2022

Je vous partage ma recette de madeleines au chocolat rose ruby et à la lavande. Une recette sucrée parfaite pour un goûter !


Personnes

30 madeleines

Préparation

10 minutes

Cuisson

4 minutes à 240°C et 4 minutes à 180°C

Difficulté

facile

Catégorie: Desserts, Recette

Les ingrédients

  • 3 gros œufs ou 4 petits
  • 200g de farine
  • 150g de sucre
  • 200g de beurre mou
  • 1 sachet de poudre à lever (11g)
  • 5cl de lait
  • 4 branches de lavande
  • 200g de chocolat ruby

La préparation

  • Beurrer et fariner les moules à madeleines.
  • Faire fondre le beurre pour qu’il ait la consistance d’un beurre pommade.
  • Dans un plat, mettre la farine en fontaine et ajouter la levure chimique.
  • Ajouter les œufs, battre un peu et ajouter le sucre.
  • Mélanger à nouveau et ajouter le lait.
  • Continuer de mélanger au fouet, ajouter le beurre fondu et les fleurs de lavande. (Vous pouvez aussi utiliser un sirop de lavande maison).
  • Quand la pâte est bien lisse, verser dans les moules au ¾ et laisser reposer 1h à 2h au frigo. (La pâte doit être bien froide pour avoir un choc thermique et que les madeleines aient une belle bosse).
  • Faire chauffer le four sur chaleur tournante à 240°C durant 4 minutes.
  • Enfourner les madeleines et couper le four. 
  • Quand la bosse est là, rallumer le four sur 180°C durant 4 minutes. Jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Démouler avant le refroidissement.
  • Faire fondre le chocolat ruby et tremper chaque face de madeleine dedans.
  • Décorer de fleurs de lavande.

Bon appétit !

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