Madeleines au chocolat rose ruby • Leslie en Cuisine

Madeleines au chocolat rose ruby

publié le 25 juillet 2022

Je vous partage ma recette de madeleines au chocolat rose ruby et à la lavande. Une recette sucrée parfaite pour un goûter !

Personnes

30 madeleines

Préparation

10 minutes

Cuisson

4 minutes à 240°C et 4 minutes à 180°C

Difficulté

facile

Les ingrédients

La préparation

Beurrer et fariner les moules à madeleines.
Faire fondre le beurre pour qu’il ait la consistance d’un beurre pommade.
Dans un plat, mettre la farine en fontaine et ajouter la levure chimique.
Ajouter les œufs, battre un peu et ajouter le sucre.
Mélanger à nouveau et ajouter le lait.
Continuer de mélanger au fouet, ajouter le beurre fondu et les fleurs de lavande. (Vous pouvez aussi utiliser un sirop de lavande maison).
Quand la pâte est bien lisse, verser dans les moules au ¾ et laisser reposer 1h à 2h au frigo. (La pâte doit être bien froide pour avoir un choc thermique et que les madeleines aient une belle bosse).
Faire chauffer le four sur chaleur tournante à 240°C durant 4 minutes.
Enfourner les madeleines et couper le four.
Quand la bosse est là, rallumer le four sur 180°C durant 4 minutes. Jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Démouler avant le refroidissement.
Faire fondre le chocolat ruby et tremper chaque face de madeleine dedans.
Décorer de fleurs de lavande.