Linguine lardon -aubergine - Recette facile et rapide de Leslie en cuisine

Linguine lardons et aubergine

publié le 18 avril 2017

Une recette simple, goûteuse et rapide, voici les linguine lardons – aubergines.

Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

12 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : aubergine, lardons, pates, pâtes

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

500 grammes de linguine
1 pot de coulis de tomates
1 oignon jaune
1 gousse d’ail
1 à 2 aubergines
250 gr de lardons
Quelques feuilles de basilic
Un peu d’huile d’olive

La préparation

Mettre l’eau à bouillir pour vos pâtes.
Émincer l’oignon et presser l’ail.
Couper l’aubergine en petits cubes.
Faire revenir à feu doux dans un peu d’huile d’olive l’oignon et l’ail.
Quand ils sont un peu dorés ajouter l’aubergine.
Faire cuire à feu doux 2,3 minutes.
Ajouter le coulis de tomate, sel, poivre et faire cuire à couvert 10 minutes.
Sur ce temps là, faire revenir les lardons dans une poêle.
Ajouter les lardons à la sauce.
Ajouter les pâtes et faire cuire 1 minute.
Parsemer de basilic frais.

Bon appétit !

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