Gyozas farcis à la volaille truffée

publié le 7 décembre 2021

Pour une mise en bouche originale et issue de la cuisine asiatique, je vous propose les Gyozas. Ce sont des petits raviolis asiatiques. Cette recette est déclinable de nombreuses manières. Aujourd’hui, je vous la suggère avec de la volaille truffée pour un effet plus festif.


Personnes

Pour 8 à 10 Gyozas

Préparation

15 minutes

Cuisson

8 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Apéritifs, Entrées, Recette

Les ingrédients

  • 200 g de hachis de volaille (haut de cuisse de préférence)
  • 1 cuillère à soupe de tapenade de truffe
  • 1 gousse d’ail râpée
  • 1 cm de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café de poudre de bouillon de poule asiatique ou de bouillon de poule traditionnel
  • 8 à 10 feuilles pour Gyoza (en épicerie asiatique)
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 pincée de sel
  • Poivre
  • 3 brins de ciboulette ciselés

La préparation

  • Dans un bol, mélanger le hachis de volaille, la tapenade de truffe, la gousse d’ail, le gingembre, le bouillon en poudre, la sauce soja, le sel, le poivre et la ciboulette.
  • Bien mélanger.
  • Déposer votre disque de pâte sur une planche de cuisine, déposer la taille d’une pièce de 2€ de farce.
  • Refermer le bord opposé et coller avec un peu d’eau.
  • Plisser le Gyoza comme sur la photo. Il faut replier le disque de pâte en deux pour obtenir une demi-lune. Attention à bien pincer le dessus pour obtenir les petits plis caractéristiques des Gyozas.
  • Faire cuire 8 min à 180 degrés sur le logo pomme de terre/frites de votre AirFryer.

Cette recette peut également se faire avec une cuisson à la poêle.

Bon appétit !

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