Gâteaux ananas et coco

publié le 28 février 2024

Je vous partage un goûter pour vous transporter au soleil le temps de quelques minutes ! Ces petits gâteaux ananas et coco sauront vous faire voyager.


Personnes

6 gâteaux

Préparation

15 minutes

Cuisson

35 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Desserts, Recette

Les ingrédients

  • 4 œufs
  • 150 gr de sucre roux
  • 150 gr de beurre pommade
  • 125 gr de noix de coco râpée
  • 100 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuillère à soupe de rhum brun (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 6 tranches d’ananas au sirop ou un petit ananas frais (bien garder le jus)

La préparation

  • Préchauffer le four sur chaleur tournante à 180°C.
  • Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
  • Dans un saladier mélanger les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le beurre et mélanger à nouveau.
  • Quand le mélange est homogène, ajouter la farine tamisée et la levure, mélanger à nouveau.
  • Verser le rhum et la noix de coco et bien mélanger à nouveau.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Ajouter délicatement les blancs montés en neige à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Garnir le fond de vos moules d’une tranche d’ananas, puis verser l’appareil par-dessus.
  • Enfourner durant 35 à 40 minutes.
  • Laisser refroidir et démouler.
  • Faire réduire le jus d’ananas dans un petit poêlon, et le verser sur les gâteaux.

Bon appétit !

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