Gâteau magique au miel

publié le 7 juillet 2020

Un gâteau qui ressemble à un flan, tout moelleux avec du miel ? Ça vous dit ?

Attention, le miel a un goût bien particulier, si vous n’aimez pas, vous pouvez remplacer par du sucre de canne


Personnes

8 portions

Préparation

20 minutes

Cuisson

55 minutes

Difficulté

facile

2h de temps de repos

Mots clés : beurre, farine, gâteau, lait, miel

Catégorie: Brunch, Desserts, Recette

Les ingrédients

  • 125 g de beurre(+ pour le moule)
  • 4 oeufs
  • 120 g de miel liquide
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de farine
  • 50 cl de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
  • Un peu de sucre impalpable pour la déco

La préparation

  • Faire fondre le beurre et réserver.
  • Préchauffer votre four à 150°C (pas de chaleur tournante).
  • Chemiser votre moule
  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Battre les jaunes avec le miel et 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger, jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse.
  • Incorporer ensuite le beurre fondu tiédi, le sel, farine et lait en mélangeant bien tout du long.
  • Monter les blancs en neige très ferme et ajouter-les délicatement à la pâte avec le fouet sans les casser.
  • La pâte est très liquide, les blancs doivent former comme des grumeaux en surface, il ne faut pas les intégrer complètement.
  • Laisser reposer 15 min puis versez dans votre moule et lisser la surface.
  • Enfourner environ 55 minutes, à la fin de cuisson il doit être encore tremblotant au centre.
  • Mettre au frigo 2 heures pour qu’il se fige avant de démouler. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.

Bon appétit !

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