Galette de sarrasin, poivrons et merguez

publié le 10 octobre 2022

Pour changer des crêpes traditionnelles, je vous propose une recette de galette de sarrasin, poivrons et merguez. Cette recette est réalisable en version végétarienne en enlevant les merguez !


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : crêpe, merguez, sarrasin

Catégorie: Lunch, Plats, Recette

Les ingrédients

  • 2 œufs
  • 250g de farine de sarrasin
  • 500 ml de lait de vache ou de lait d’amande
  • 25g de beurre
  • Un peu de fleur de sel
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron rouge 
  • 1 c à c de sucre roux
  • 1 gousse d’ail
  • 1 filet d’huile d’olive

La préparation

Pour les crêpes :

  • Mettre les ingrédients dans un grand bol et mélanger.
  • Laisser reposer 2h au frais.
  • Cuire comme des crêpes traditionnelles 2 minutes par face à feu moyen.

Pour la poivronade : 

  • Émincer les poivrons.
  • Dans un faitout, verser un filet d’huile et y faire revenir une gousse d’ail à feu doux.
  • Ajouter les poivrons, une cuillère à café de sucre roux et laisser cuire à feu doux durant une trentaine de minutes.
  • Cuire les merguez au grill ou à la poêle.

Dressage : 

  • Au centre de la crêpe, ajouter une cuillère à soupe de poivronade, casser un œuf si envie par dessus, et faire cuire 1 minute.
  • Terminer par des morceaux de merguez et quelques feuilles de persil plat.

Bon appétit !

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