Frisée lardon, pomme, Emmental et moutarde à l’ancienne •Leslie en Cuisine

Frisée lardon, pomme, Emmental et moutarde à l’ancienne

publié le 3 février 2021

Envie d’une recette un peu plus healthy pour aujourd’hui ?

J’ai exactement ce qu’il vous faut : une frisée lardons, pommes, Emmental et moutarde à l’ancienne. Cette recette est déjà bien connue mais j’ai décidé de la revisiter aujourd’hui avec des pommes et de l’Emmental. Une petite touche de moutarde à l’ancienne pour relever tout ça et le tour est joué !

Bon appétit !

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : emmental, frisée, healthy, lardons, moutarde, salade

Catégorie: Entrées, Plats, Recette

Les ingrédients

1 belle salade pommée ou laitue ou même une Lolo verte si vous préférez. Vous pouvez également mélanger plusieurs variétés de salades
1 paquet de lardons allumettes / par personne
2 pommes
400 ml de crème light
3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (avec des graines)
150 gr d’emmental suisse en bloc
1 bonne baguette de pain
2 jeunes oignons
vinaigre de cidre

La préparation

Laver la salade.
Couper les pommes en gros morceaux.
Couper l’Emmental en petits dés.
Ciseler les jeunes oignons.
Faire revenir les lardons dans une poêle style wok.
Déglacer avec un peu de vinaigre de cidre.
Quand les lardons sont cuits, ajouter la moutarde et mélanger.
Diminuer le feu et verser la crème.
Laisser réduire quelques minutes.
Sur feu doux, ajouter les pommes et l’emmenthal.
Quand les pommes sont devenues un peu molles, c’est prêt !
Dresser la salade dans les assiettes, verser la préparation dessus et décorer avec les jeunes oignons et quelques lamelles de pommes crues.