Frisée lardons pommes

Frisée lardon, pomme, Emmental et moutarde à l’ancienne

publié le 3 février 2021

Envie d’une recette un peu plus healthy pour aujourd’hui ?

J’ai exactement ce qu’il vous faut : une frisée lardons, pommes, Emmental et moutarde à l’ancienne. Cette recette est déjà bien connue mais j’ai décidé de la revisiter aujourd’hui avec des pommes et de l’Emmental. Une petite touche de moutarde à l’ancienne pour relever tout ça et le tour est joué !

Bon appétit !


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Entrées, Plats, Recette

Les ingrédients

  • 1 belle salade pommée ou laitue ou même une Lolo verte si vous préférez. Vous pouvez également mélanger plusieurs variétés de salades
  • 1 paquet de lardons allumettes / par personne
  • 2 pommes
  • 400 ml de crème light
  • 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (avec des graines)
  • 150 gr d’emmental suisse en bloc
  • 1 bonne baguette de pain
  • 2 jeunes oignons
  • vinaigre de cidre

La préparation

  • Laver la salade.
  • Couper les pommes en gros morceaux.
  • Couper l’Emmental en petits dés.
  • Ciseler les jeunes oignons.
  • Faire revenir les lardons dans une poêle style wok.
  • Déglacer avec un peu de vinaigre de cidre.
  • Quand les lardons sont cuits, ajouter la moutarde et mélanger.
  • Diminuer le feu et verser la crème.
  • Laisser réduire quelques minutes.
  • Sur feu doux, ajouter les pommes et l’emmenthal.
  • Quand les pommes sont devenues un peu molles, c’est prêt !
  • Dresser la salade dans les assiettes, verser la préparation dessus et décorer avec les jeunes oignons et quelques lamelles de pommes crues.

Bon appétit !

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