Fleurs de courgettes farcies • Leslie en Cuisine

Fleurs de courgettes farcies

publié le 14 juillet 2022

Voici une recette fraîche et légère pour l’été : des fleurs de courgettes farcies avec de la ricotta et des carottes rapées.

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

30 secondes

Difficulté

facile

Les ingrédients

La préparation

Plonger les fleurs de courgettes dans l’eau bouillante durant 30 secondes puis les plonger dans une glaçante.
Émincer l’échalote.
Dans un grand bol, mélanger la ricotta avec les carottes râpées, l’échalote, le sel, le piment d’Espelette et le poivre noir.
Couper délicatement la fleur de courgette de la base de la fleur jusqu’en haut.
Mettre la farce à la ricotta dans une poche à douille et farcir la fleur.
Fermer le bout.
Vous pouvez déguster froid ou tiède avec un filet d’huile d’olive.