'}}

Disney muffins et oeufs pochés façon Star Wars

publié le 5 février 2019

Vous connaissez ma passion pour Disney et le parc Disneyland Paris. Aujourd’hui, je vous partage une recette de muffins à l’image des nouvelles attractions Star Wars du parc : des muffins et oeufs pochés façon Star Wars.


Personnes

4 personnes / 10 petits pains

Préparation

25 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

moyen

Repos : 1h pour la pâte à muffins

Catégorie: Lunch, Plats, Recette

Les ingrédients

  • 250g de farine de blé
  • 160 ml de lait
  • 1 sachet de levure déshydratée
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 40g de beurre
  • Un peu de semoule de blé

Pour obtenir la couleur noire, ajouter du charbon végétal 12g (à trouver sur le net ou en pharmacie)

Les œufs pochés :

  • 4 œufs
  • 1 casserole d’eau
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre blanc

La préparation

  • Faire tiédir le lait. Quand il est tiède, le mettre dans un bol avec la levure et le sucre et laisser poser 10 minutes. C’est pour réhydrater la levure.
  • Dans un robot ménager ou dans un grand bol, mettre la farine, le charbon végétal pour une coloration noire, le beurre et le sel et pétrir quelques minutes.
  • Ajouter le bol avec le lait, la levure et le sucre et pétrir 5 minutes.
  • Couvrir d’un torchon et laisser pousser 1h. La pâte doit doubler de volume.
  • Sur un plan de travail fariné, avec un emporte-pièce, faire des petits ronds ou des têtes de Mickey.
  • Les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé et recouvrir d’un torchon. Laisser pousser 1 heure supplémentaire.
  • Dans une poêle à feu doux, sans matière grasse, faire poêler 5 minutes de chaque côté pour obtenir un petit pain bien croustillant.

Les œufs pochés :

  • Mettre l’eau à bouillir avec le vinaigre.
  • Diminuer le feu pour obtenir des petits frémissements.
  • Casser les œufs 1 par 1 dans des tasses séparées.
  • Laisser glisser l’œuf dans l’eau et faire une boule.
  • Faire de même avec les autres et cuire 2 minutes.
  • Les sortir de l’œuf et réserver.

Astuce de chef

Je conseille de servir ces muffins selon la tradition anglaise, avec un œuf poché et de la sauce Hollandaise.

Mes dernières recettes

'}}

28 octobre 2024

Risotto potimarron, bleu et noisettes 

'}}

28 octobre 2024

Pumpkin pommes 

'}}

28 octobre 2024

Pinsa d’automne