Disney Muffins & Œufs pochés façon StarWars

publié le 5 février 2019


Personnes

4

Préparation

25

Cuisson

10

Difficulté

moyen

Repos 1h pour la pâte à muffins

Mots clés : disney, petit déjeuner

Catégorie: Recette

Les ingrédients

pour 10 petit pains :
  • 250 gr de farine de blé
  • 160 ml de lait
  • 1 sachet de levure déshydratée
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 40 gr de beurre
  • Un peu de semoule de blé

Pour obtenir la couleur noire, ajouter du charbon végétal 12gr – ca se trouve sur le net ou en pharmacie

Les œufs pochés :
  • 4 œufs
  • 1 casserole d’eau
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre blanc

La préparation

pour 10 petit pains :
  • Faire tiédir le lait, quand il est tiède mettre dans un bol avec la levure et le sucre et laisser poser 10 minutes (c’est pour réhydrater la levure)
  • Dans un robot ménager ou dans un grand bol, mettre la farine, le charbon végétal (si vous les voulez noir), le beurre et le sel et pétrir quelques minutes.
  • Ajouter le bol avec le lait – levure – sucre et pétrir 5 minutes.
  • Couvrez d’un torchon et laisser pousser 1h (la pâte doit doubler de volume)
  • Sur un plan de travail fariné, avec un emporté pièce faire des petits ronds ou mieux des têtes de Mickey.
  • Les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé et recouvrir d’un torchon – laisser pousser encore 1h
  • Dans une poêle à feu doux, sans matière grasse, faire poêler 5 minutes de chaque côté pour obtenir un petit pain bien croustillant.
Les œufs pochés :
  • Mettre l’eau à bouillir avec le vinaigre.
  • Diminuer le feu pour obtenir des petits frémissements.
  • Casser les œufs 1 par 1 dans des tasses séparées.
  • Laisser glisser l’œuf dans l’eau et faire une boule.
  • Faire des mêmes avec les autres et cuire 2 minutes.
  • Les sortir de l’œuf et réserver.

Astuce de chef

Je conseille de servir ces muffins selon la tradition anglaise avec un œuf poché et de la sauce Hollandaise
ma recette d’Hollandaise

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