pour 10 petit pains :
- Faire tiédir le lait, quand il est tiède mettre dans un bol avec la levure et le sucre et laisser poser 10 minutes (c’est pour réhydrater la levure)
- Dans un robot ménager ou dans un grand bol, mettre la farine, le charbon végétal (si vous les voulez noir), le beurre et le sel et pétrir quelques minutes.
- Ajouter le bol avec le lait – levure – sucre et pétrir 5 minutes.
- Couvrez d’un torchon et laisser pousser 1h (la pâte doit doubler de volume)
- Sur un plan de travail fariné, avec un emporté pièce faire des petits ronds ou mieux des têtes de Mickey.
- Les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé et recouvrir d’un torchon – laisser pousser encore 1h
- Dans une poêle à feu doux, sans matière grasse, faire poêler 5 minutes de chaque côté pour obtenir un petit pain bien croustillant.
Les œufs pochés :
- Mettre l’eau à bouillir avec le vinaigre.
- Diminuer le feu pour obtenir des petits frémissements.
- Casser les œufs 1 par 1 dans des tasses séparées.
- Laisser glisser l’œuf dans l’eau et faire une boule.
- Faire des mêmes avec les autres et cuire 2 minutes.
- Les sortir de l’œuf et réserver.
