Disney muffins et oeufs pochés façon Star Wars

publié le 5 février 2019

Vous connaissez ma passion pour Disney et le parc Disneyland Paris. Aujourd’hui, je vous partage une recette de muffins à l’image des nouvelles attractions Star Wars du parc : des muffins et oeufs pochés façon Star Wars.


Personnes

4 personnes / 10 petits pains

Préparation

25 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

moyen

Repos : 1h pour la pâte à muffins

Catégorie: Lunch, Plats, Recette

Les ingrédients

  • 250g de farine de blé
  • 160 ml de lait
  • 1 sachet de levure déshydratée
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 40g de beurre
  • Un peu de semoule de blé

Pour obtenir la couleur noire, ajouter du charbon végétal 12g (à trouver sur le net ou en pharmacie)

Les œufs pochés :

  • 4 œufs
  • 1 casserole d’eau
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre blanc

La préparation

  • Faire tiédir le lait. Quand il est tiède, le mettre dans un bol avec la levure et le sucre et laisser poser 10 minutes. C’est pour réhydrater la levure.
  • Dans un robot ménager ou dans un grand bol, mettre la farine, le charbon végétal pour une coloration noire, le beurre et le sel et pétrir quelques minutes.
  • Ajouter le bol avec le lait, la levure et le sucre et pétrir 5 minutes.
  • Couvrir d’un torchon et laisser pousser 1h. La pâte doit doubler de volume.
  • Sur un plan de travail fariné, avec un emporte-pièce, faire des petits ronds ou des têtes de Mickey.
  • Les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé et recouvrir d’un torchon. Laisser pousser 1 heure supplémentaire.
  • Dans une poêle à feu doux, sans matière grasse, faire poêler 5 minutes de chaque côté pour obtenir un petit pain bien croustillant.

Les œufs pochés :

  • Mettre l’eau à bouillir avec le vinaigre.
  • Diminuer le feu pour obtenir des petits frémissements.
  • Casser les œufs 1 par 1 dans des tasses séparées.
  • Laisser glisser l’œuf dans l’eau et faire une boule.
  • Faire de même avec les autres et cuire 2 minutes.
  • Les sortir de l’œuf et réserver.

Astuce de chef

Je conseille de servir ces muffins selon la tradition anglaise, avec un œuf poché et de la sauce Hollandaise.

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