Curry rouge au poulet

publié le 6 février 2023

Je vous partage une version moins connue du curry : le curry rouge ! Ces saveurs asiatiques sauront vous faire voyager. Vous pouvez enlever le poulet pour sa version végétarienne.


Personnes

5 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

25 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 120g de riz basmati
  • 2 blancs de poulet
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 100g de pois gourmands
  • 4 aubergines asiatiques, si vous en trouvez, sinon ½ aubergine (en saison)
  • 1 jeune oignon
  • 1 oignon jaune
  • 200 ml de lait de coco
  • 200 ml de crème de coco
  • 2 galets de sucre de palme
  • 2 cuillères à café de pâte de curry rouge (au rayon “asiatique” de votre supermarché)
  • Quelques branches de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
  • Basilic thaï

La préparation

  • Faire bouillir une casserole d’eau pour cuire le riz. Ne pas oublier de saler.
  • Éplucher et couper la carotte en rondelles.
  • Couper le poulet en morceaux.
  • Laver les pois gourmands.
  • Tailler l’oignon en quatre et ciseler le jeune oignon.
  • Couper le poivron en quatre puis en deux.
  • Laver la coriandre.
  • Dans une cocote, faire revenir les oignons à feu doux dans un peu d’huile d’arachide.
  • Quand les oignons sont translucides, ajouter la pâte de curry et laisser cuire 5 minutes à feu doux.
  • Passer les morceaux de poulet dans la fécule de pommes de terre.
  • Ajouter les poivrons, carottes et les aubergines, faire revenir 3-4 minutes dans le mélange de curry.
  • Ajouter le poulet, le lait de coco, la crème de coco et le sucre de palme.
  • Faire cuire 15 minutes sur feu tout doux.
  • 5 minutes avant la fin, ajouter les pois gourmands.
  • Dans un bol, déposer une boule de riz, et couvrir du mélange lait de coco – légumes.
  • Parsemer de jeunes oignons, coriandre et basilic thaï.

Bon appétit !

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