Potage courge butternut et mangue • Leslie en Cuisine

Potage courge butternut et mangue

publié le 25 janvier 2016

Et si on commençait le repas avec un potage délicieusement réconfortant? C’est l’hiver après tout… On est parti ?

Personnes

8 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

25 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Potage, Recette

Les ingrédients

La préparation

Dans une casserole, faire revenir à feu très doux un oignon préalablement coupé en morceaux.
Éplucher et couper en gros dés la courge butternut (je garde les graines que je fais griller au four pour la déco).
Éplucher et couper la mangue.
Ajouter la courge à l’oignon, faire revenir quelques minutes en augmentant le feu.
Couvrir d’eau à hauteur.
Ajouter le cube, le sel et le poivre.
Faire cuire une vingtaine de minutes.
Ajouter la mangue et la pâte de curry rouge et faire cuire 2 minutes.
Retirer du feu et mixer. Si la préparation est trop compacte, ne pas hésiter pas à ajouter un peu d’eau.