Conchiglioni farcis aux scampis • Leslie en Cuisine

Conchiglioni farcis aux scampis

publié le 11 juin 2018

Une revisite de la classique « pâte aux scampis » ! Elle est facile et presque tout aussi rapide, on y ajoute du fenouil et du pastis et c’est parti !

Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : conchiglioni, fenouil, pates, pâtes, scampis

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

500g de conchiglioni
250g de mascarpone
450g de scampis (16 à 20 gros scampis)
1 fenouil
10 ml de pastis (facultatif)
1 échalote
Un peu d’huile d’olive
Fleur de sel
Poivre noir du moulin
Un peu d’aneth

La préparation

Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes.
Décortiquer les scampis.
Tailler l’échalote et le fenouil en brunoise.
Écraser les scampis pour aplatir la chair.
Dans une poêle type wok, faire revenir l’échalote dans de l’huile d’olive.
Ajouter ensuite le fenouil et le faire sauter 2 minutes.
Déposer les scampis et faire cuire 1 minute (les scampis vont encore cuire dans le four).
Ajouter le pastis et flamber.
Ajouter le mascarpone et couper le feu (ça va fondre tout seul).
Saler, poivrer.
Égoutter les pâtes (attention enlever 2 minutes du temps de cuisson mis sur le sachet) et les refroidir.
Farcir les pâtes du mélange et enfourner à 180°C pendant 6 minutes.
Mettre un peu d’aneth au moment de servir.