Conchiglie hachis épicé et pleurotes

publié le 23 novembre 2023

Je vous partage ma recette de conchiglie au hachis épicé et pleurotes : une recette que j’ai réalisée en moins de 20 minutes avec des produits qui proviennent d’agriculteurs à moins de 20 kilomètres de chez moi. C’est pas beau ça? C’est toujours meilleur quand on consomme local et de saison.

Vous pouvez trouver les producteurs près de chez vous en téléchargeant l’application “Je Cuisine Local”.

Publicité – Recette en collaboration avec Jecuisinelocal et l’Apaq-W.


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 1 oignon jaune
  • 50 gr de beurre
  • 400 gr de hachis de porc (Chipospice)
  • 10 cl de vin blanc
  • 400 gr de pleurotes
  • 100 ml de crème culinaire 
  • 1 louche d’eau de cuisson
  • Fleur de sel
  • Poivre noir du moulin
  • Piment d’Espelette
  • Fromage de brebis sec

La préparation

  • Faire bouillir une casserole d’eau.
  • Emincer l’oignon jaune.
  • Dans une poêle style wok, faire revenir l’oignon dans le beurre à feu doux.
  • Mettre les pâtes en cuisson.
  • Quand il est translucide, ajouter le hachis, augmenter le feu et faire cuire 5 minutes.
  • Saler, poivrer et ajouter un peu de piment d’Espelette.
  • Déglacer au vin blanc et ajouter les pleurotes préalablement taillées en lamelles.
  • Laisser fondre 2 minutes, ajouter la crème et faire cuire 1 minute.
  • Ajouter les pâtes (attention d’enlever 2 minutes au temps de cuisson indiqué sur le paquet) et continuer la cuisson pour obtenir une belle sauce onctueuse.
  •  Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour une belle liaison.
  • Terminer par râper un peu de fromage de brebis sec.

Bon appétit !

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