Cinnamon rolls avec compotée de fraises

publié le 5 avril 2023

Envie d’un dessert gourmand pour votre table de Pâques ? Je vous propose des Cinnamon rolls avec compotée de fraises sublimés par les décorations de Dr.Oetker. Ça peut aussi être une chouette activité à réaliser avec les enfants à l’occasion de leurs jours de congé.

Allez zou, aux fourneaux !

Publicité – Recette réalisée en collaboration avec Dr.Oetker.


Personnes

12 cinnamon rolls

Préparation

3h (avec temps de repos)

Cuisson

25 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Brunch, Desserts, Recette, sucré

Les ingrédients

Pour la pâte

  • 12 cl de lait tiède
  • 10g de levure sèche Dr.Oetker
  • 350g de farine
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 œuf + 1 jaune d’œuf
  • 60g de beurre pommade
  • 50g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de cannelle
  • 1 sachet de sucre vanille Bourbon Dr.Oetker

Pour le topping

  • 1 sachet de glaçage pâtissier vanille Dr.Oetker
  • 40g de beurre pommade
  • 1 sachet de sucre vanille Bourbon Dr.Oetker
  • 6 gouttes d’extrait de vanille Bourbon Dr.Oetker
  • 250g de fraises
  • 4 branches de rhubarbe

La préparation

  • Dans un petit bol, verser le lait tiède et ajouter la levure.
  • Bien mélanger et laisser s’activer 20 minutes : des bulles vont apparaître, c’est normal et même bon signe ! (Passer cette étape si vous avez du levain naturel)
  • Dans le bol d’un robot pâtissier muni du crochet, mettre la farine, le sel et mélanger, vitesse 2, quelques secondes. Ajouter l’œuf et le jaune puis le beurre pommade et continuer de mélanger.
  • Ajouter le sucre, mélanger puis ajouter le lait avec la levure ou le levain, et mélanger, à petite vitesse, pour obtenir une pâte homogène. Filmer le bol et laisser pousser, 1 heure, dans un endroit tempéré.
  • Pendant ce temps, préparer le topping.
  • Équeuter et couper les fraises en 2.
  • Dans un poêlon, mettre les fraises, le sucre vanillé et l’extrait de vanille à compoter 10 minutes à feu doux.
  • Quand la pâte à doublé de volume, fariner un plan de travail et étaler la pâte en rectangle, sur ½ cm d’épaisseur. Badigeonner la pâte du mélange sucre/cannelle.
  • Enrouler la pâte sur la largeur, découper des rondelles de 2 ou 3 cm. Placer les rouleaux dans un plat qui va au four, les uns à côté des autres, bien à plat. Filmer le plat et laisser pousser, encore 1 heure, dans un endroit tempéré. Préchauffer le four à 170 °C.
  • Enfourner le plat, sans le film, 25 minutes. Sortir le plat du four, laisser refroidir un peu les rouleaux puis les badigeonner de glaçage pâtissier Dr.Oetker.
  • Ajouter la compotée de fruits par-dessus et quelques décorations de Pâques.

Bon appétit !

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