Chicons farcis

publié le 6 février 2023

En préparant une autre recette, j’ai eu un vague souvenir d’une recette que faisait ma grand-mère quand j’étais enfant : des chicons farcis ! Je vous partage la recette comme je m’en souviens : quasi identique avec ma petite touche personnelle en plus.


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

35 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 4 chicons
  • 400g de hachis porc et bœuf
  • 4 tranches de lard
  • 25g de beurre
  • 1 petit oignon jaune
  • 1 œuf
  • 1 branche de persil frisé ciselé
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 1 noisette de beurre
  • 1 pincée de sel
  • Quelques tours de moulin de poivre noir

La préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Emincer l’oignon.
  • Dans un saladier, mélanger le hachis avec l’oignon, l’œuf, le persil, une pincée de sel et du poivre noir du moulin.
  • Bien mélanger et ajouter la chapelure trempée dans le lait.
  • Laver et couper les chicons en 2 dans le sens de la longueur.
  • Farcir de hachis et refermer avec l’autre moitié du chicon.
  • Enrouler avec une tranche de lard.
  • Déposer les chicons dans un plat à gratin avec une noisette de beurre.
  • Enfourner durant 35 minutes.
  • Servir avec une bonne purée de pomme de terre et avec le jus de cuisson, réaliser un petit volcan.

Bon appétit !

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