Carpaccio de boeuf thaï

publié le 22 juin 2022

Une recette fraîche, légère et rapide pour l’été ? Un carpaccio de boeuf thaï ! Simple, original et efficace.


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

Difficulté

facile

Mots clés : boeuf, boeuf thaï, carpaccio

Catégorie:

Les ingrédients

  • 400g de carpaccio de bœuf 
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes 
  • 6 branches de coriandre
  • 1 échalote 
  • Le jus d’un citron vert 
  • 1 oignon jeune 
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillères à soupe de nuoc-mâm
  • 1 cuillère à soupe de miel 
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

La préparation

  • Emincer la coriandre, le jeune oignon et l’échalote.
  • Concasser les cacahuètes et les faire torréfier à feu doux. (réserver)
  • Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, l’huile, le nuoc-mâm, le vinaigre de riz, le miel, la gousse d’ail et la citronnelle tranchée.
  • Laisser infuser l’ail et la citronnelle quelques minutes.
  • Dresser le carpaccio dans un grand plat, parsemer de coriandre, jeune oignon, échalote et cacahuètes.
  • Terminer par assaisonner avec la vinaigrette.

Bon appétit !

Mes dernières recettes

10 juin 2024

Casarecce melon, jambon Serrano et mozzarella 

23 mai 2024

Comme un cookie fraises et rhubarbe 

21 mai 2024

Fusili pesto aux amandes, basilic et ricotta