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Carpaccio de boeuf thaï

publié le 22 juin 2022

Une recette fraîche, légère et rapide pour l’été ? Un carpaccio de boeuf thaï ! Simple, original et efficace.

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

∅

Difficulté

facile

Mots clés : boeuf, boeuf thaï, carpaccio

Catégorie:

Les ingrédients

  • 400g de carpaccio de bœuf 
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes 
  • 6 branches de coriandre
  • 1 échalote 
  • Le jus d’un citron vert 
  • 1 oignon jeune 
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillères à soupe de nuoc-mâm
  • 1 cuillère à soupe de miel 
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

La préparation

  • Emincer la coriandre, le jeune oignon et l’échalote.
  • Concasser les cacahuètes et les faire torréfier à feu doux. (réserver)
  • Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, l’huile, le nuoc-mâm, le vinaigre de riz, le miel, la gousse d’ail et la citronnelle tranchée.
  • Laisser infuser l’ail et la citronnelle quelques minutes.
  • Dresser le carpaccio dans un grand plat, parsemer de coriandre, jeune oignon, échalote et cacahuètes.
  • Terminer par assaisonner avec la vinaigrette.

Bon appétit !

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