Cari Poulet

publié le 8 mars 2017

On voyage un peu avec une recette venue tout droit de l’Ile Maurice !
Voici la recette traditionnelle de  » cari  » poulet.


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : épices, Ile Maurice, poulet, riz

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 800 gr de blanc de poulet
  • 2 oignons rouges
  • 100 gr de purée de tomate
  • 3 cuillères à café de safran en poudre
  • 50 gr de curcuma
  • 1 cuillère à café de poudre de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de pâte de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de pâte de piment
  • 4 à 5 feuille de carripoulé ( se trouve facilement dans les supermarchés africains, c’est comme notre laurier )
  • 4 cuillères à café d’huile végétale Thym, persil, sel et poivre au goût
  • Quelques feuilles de coriandre

La préparation

  • Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire rissoler les morceaux de poulet pendant une dizaine de minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver.
  • Faire revenir les oignons hachés finement, l’ail et le gingembre et enfin la purée de tomates. Ajouter le safran en poudre et la pâte de curcuma pilé. Bien remuer et ajouter les feuilles de caripoulé, le sel, le poivre et laisser mijoter à couvert pendant 6 à 7 minutes.
  • Incorporer le poulet dans la sauce masala. Ajouter une demi-tasse d’eau, remuer et laisser à nouveau mijoter à couvert pendant une vingtaine de minutes. Vérifier la cuisson du poulet.
  • Le rhizome de curcuma donnera à la préparation une couleur dorée. A défaut, doubler la dose de safran en poudre. Les feuilles de caripoulé peuvent être remplacées par une cuillère à café de poudre quatre-épices.
  • Vous pouvez servir votre préparation dans une tortilla ou accompagné de riz blanc.
  • Parsemer de coriandre fraîche hachée.

Bon appétit !

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