Burrito

Burrito – boeuf et haricots

publié le 7 mai 2021

Aujourd’hui, je vous emmène au….. Mexique ! Et oui mes chers gourmands, nous allons préparer ensemble des burritos ! Cette préparation culinaire composée d’une tortilla, de viande de boeuf et de plein de légumes est un pur délice. On teste ensemble ? 


Personnes

4 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

  • 500 gr de boeuf haché (filet américain nature) 
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tomates
  • 2 poivrons 
  • 2 salades sucrine
  • 1 oignon
  • Paprika doux
  • Cumin en poudre
  • Piment moulu (facultatif)
  • 8 galettes de blé ou de maïs
  • Emmental râpé 
  • 1 boîte de haricots rouges cuits
  • 1 boîte de pulpe de tomates
  • Riz cuit
  • sel, poivre et huile d’olive

La préparation

  • Éplucher l’ail et l’oignon et les émincer finement. 
  • Couper les poivrons en petits dés. 
  • Détacher les feuilles des sucrines et réserver.
  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les épices.
  • Quand l’oignon est translucide, ajouter la viande et la faire revenir en la laissant colorer légèrement. Saler et remuer.
  • Lorsque la viande est quasi cuite, ajouter le poivron. 
  • Laisser cuire quelques minutes, puis ajouter les haricots rouges égouttés, la pulpe de tomates.
  • Laisser cuire quelques minutes pour que le jus réduise et que le mélange s’assèche un peu..
  • Goûter avant de saler, poivrer et d’ajouter, éventuellement, un peu de piment (si vous aimez que ce soit relevé) et du riz cuit. Mélanger.  
  • Réchauffer les galettes de blé au four pendant quelques minutes.
  • Puis, sur chaque galette, disposer une feuille de laitue, la viande hachée par-dessus, le gruyère râpé.
  • Rouler le burrito, et déguster.

Bon appétit !

Si vous possédez un gril de contact, vous pouvez préparer les burritos à l’avance, les enrouler individuellement dans une feuille de papier sulfurisé et les réchauffer au gril avant de servir. Ça fonctionne aussi dans une poêle chauffée moyennement. Les burritos ressortiront de leur emballage tout chauds et légèrement croustillants.

 

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