Brownies au marc de café • Leslie en Cuisine

Brownies au marc de café

publié le 18 juin 2021

Vous en avez marre des gâteaux marbré classiques ? Et bien, je vous propose une recette des plus originales : des brownies au marc de café. Je vous promets que c’est un vrai délice !

On test ensemble ?

Personnes

6 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : brownie, café, dessert, gâteau, noix de cajou

Catégorie: Brunch, Desserts, Recette

Les ingrédients

100 g de sucre en poudre
40 g de marc de café
100 g de beurre
150 g de chocolat à dessert
100 g de noix de cajou
40 g de farine
2 oeufs bio

La préparation

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie avec le beurre.
Une fois le chocolat bien fondu, le laisser refroidir quelques minutes (pas trop longtemps car il ne doit pas figer).
Séparer ensuite les blancs des jaunes d’oeufs, puis battre les jaunes légèrement, et ajouter le sucre mélangé au marc de café jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporer ce mélange dans le chocolat fondu et bien remuer jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Tamiser la farine et l’incorporer au chocolat. Bien mélanger pour éliminer tout grumeau.
Incorporer les noix de cajou et mélanger à nouveau.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs en deux fois à la préparation au chocolat.
Beurrer et fariner le moule, puis y verser la préparation.
Enfourner dans le four préchauffé à 180°C, pour 20 minutes environ. Les bords du gâteau doivent être cuits et le centre rester moelleux.
Laisser refroidir complètement le brownie pendant quelques heures avant de le couper en carrés pour éviter de le briser.