Brownie au marc de café

Brownies au marc de café

publié le 18 juin 2021

Vous en avez marre des gâteaux marbré classiques ? Et bien, je vous propose une recette des plus originales : des brownies au marc de café. Je vous promets que c’est un vrai délice !

On test ensemble ?


Personnes

6 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

  • 100 g de sucre en poudre
  • 40 g de marc de café
  • 100 g de beurre
  • 150 g de chocolat à dessert
  • 100 g de noix de cajou
  • 40 g de farine
  • 2 oeufs bio

La préparation

  • Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie avec le beurre.
  • Une fois le chocolat bien fondu, le laisser refroidir quelques minutes (pas trop longtemps car il ne doit pas figer).
  • Séparer ensuite les blancs des jaunes d’oeufs, puis battre les jaunes légèrement, et ajouter le sucre mélangé au marc de café jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  • Incorporer ce mélange dans le chocolat fondu et bien remuer jusqu’à ce que la   préparation soit homogène.
  • Tamiser la farine et l’incorporer au chocolat. Bien mélanger pour éliminer tout grumeau.
  • Incorporer les noix de cajou et mélanger à nouveau.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Incorporer délicatement les blancs en deux fois à la préparation au chocolat. 
  • Beurrer et fariner le moule, puis y verser la préparation.
  • Enfourner dans le four préchauffé à 180°C, pour 20 minutes environ. Les bords du gâteau doivent être cuits et le centre rester moelleux.
  • Laisser refroidir complètement le brownie pendant quelques heures avant de le couper en carrés pour éviter de le briser.

Bon appétit !

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