Brochettes de poulet mariné / salade croquante

publié le 10 avril 2020

Que vous ayez un barbecue ou une poêle, ces petits brochettes de poulet seront l’accompagnement idéal de cette salade croquante !
J’ai trouvé mon mélange d’épices chez Nomie, ça tombe bien, c’est des petits commerçants français et ils livrent partout !


Personnes

4

Préparation

35′

Cuisson

10′

Difficulté

facile

Mots clés : barbecue, poulet, salade

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

 

  • 4 blancs de poulet
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à café de gingembre (en poudre ou frais)
  • 1/2 cuillère à café de Garam Masala (si vous avez of course !)
  • 1 cuillère à café de sésame
  • 2 branches de coriandre
  • 1 oignon jeune
  • 1/2 grenade
  • 1 citron vert
  • 1 concombre
  • 1 petit verre d’épauler
  • 3 cuillères à soupe d’huile colza ou tournesol
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de sucre roux ou de sauce soja sucrée ou de sirop d’agave
  • 1/2 bloc de feta
  • Sel
  • Poivre
  • 4 pic à brochettes

 

La préparation

Pour les brochettes :

  • Couper les blancs de poulet en gros morceaux.
  • Dans un grand bol, mélanger les épices, le sésame, la moitié de la coriandre, la moitié de l’oignon jeune, le miel, le jus et le zeste du citron vert.
  • Plonger les blancs de poulet dedans et filmer.
  • Mettre au frigo 30 minutes
  • Mettre le poulet sur les brochettes et cuire doucement au barbecue ou à la poêle.

Pour la salade :

 

  • Éplucher le concombre, vider les graines, le couper en petits dés et mettre dans une passoire 30 minutes avec du gros sel.
  • Nettoyer la grenade.
  • Cuire l’épeautre dans 2 fois son volume d’eau avec un peu de sel.
  • Bien l’égoutter et le passer sous l’eau froide.
  • Tailler le reste de la coriandre et l’oignon
  • Dans un grand saladier mélanger l’huile, le vinaigre, le sirop d’érable, un peu de sel, et un peu de poivre.
  • Rincer les concombres et les faire égoutter.
  • Ajouter la grenade, la fêta, le concombre, l’épeautre et les herbes à la vinaigrette.

 

Bon appétit !

Pour la salade, vous pouvez mettre quelques gouttes de citron vert si vous aimez le peps.

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