Brochettes de poulet mariné et salade croquante

publié le 10 avril 2020

Que vous ayez un barbecue ou une poêle, ces petits brochettes de poulet seront l’accompagnement idéal de cette salade croquante !
Parfaites pour le retour des beaux jours.
J’ai trouvé mon mélange d’épices chez Nomie. Ce sont des petits commerçants français et ils livrent partout, qui dit mieux?


Personnes

4 personnes

Préparation

35 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/2 cuillère à café de gingembre (en poudre ou frais)
  • 1/2 cuillère à café de Garam Masala (si vous en avez)
  • 1 cuillère à café de sésame
  • 2 branches de coriandre
  • 1 oignon jeune
  • 1/2 grenade
  • 1 citron vert
  • 1 concombre
  • 1 petit verre d’épauler
  • 3 cuillères à soupe d’huile colza ou tournesol
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de sucre roux ou de sauce soja sucrée ou de sirop d’agave
  • 1/2 bloc de feta
  • Sel
  • Poivre
  • 4 pic à brochettes

La préparation

Pour les brochettes :

  • Couper les blancs de poulet en gros morceaux.
  • Dans un grand bol, mélanger les épices, le sésame, la moitié de la coriandre, la moitié de l’oignon jeune, le miel, le jus et le zeste du citron vert.
  • Plonger les blancs de poulet dedans et filmer.
  • Mettre au frigo 30 minutes.
  • Mettre le poulet sur les brochettes et cuire doucement au barbecue ou à la poêle.

Pour la salade :

  • Éplucher le concombre, vider les graines, le couper en petits dés et mettre dans une passoire 30 minutes avec du gros sel.
  • Nettoyer la grenade.
  • Cuire l’épeautre dans 2 fois son volume d’eau avec un peu de sel.
  • Bien l’égoutter et le passer sous l’eau froide.
  • Tailler le reste de la coriandre et l’oignon.
  • Dans un grand saladier mélanger l’huile, le vinaigre, le sirop d’érable, un peu de sel, et un peu de poivre.
  • Rincer les concombres et les faire égoutter.
  • Ajouter la grenade, la fêta, le concombre, l’épeautre et les herbes à la vinaigrette.

Bon appétit !

Pour la salade, vous pouvez mettre quelques gouttes de citron vert si vous aimez le peps.

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