Boulettes à la suédoise

publié le 9 février 2023

KÖTTBULLAAAAAAAAAAAR ! Je suis sûre que tu utilises toujours cette excuse d’acheter des meubles en kit pour en déguster quelques unes…

Je te partage ma recette de boulettes à la suédoise !

Photo : Alexandre Bibaut


Personnes

4 à 5 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

40 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 12 à 16 pommes de terre grenaille
  • 50g de beurre
  • 500g de viande hachée porc-bœuf
  • 1 œuf
  • 3 cuillères à soupe de de crème
  • 1 oignon jaune
  • 30g de chapelure
  • 200 ml de crème
  • 100 ml de fond de veau
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • Un peu de fleur de sel
  • Poivre noir du moulin
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • (Fécule de maïs – facultative)

La préparation

  • Préchauffer le four à 210°C en position chaleur tournante.
  • Laver et entailler les pommes de terre grenaille en fines lamelles, en veillant à ne pas aller jusqu’au bout.
  • Poser les pommes de terre dans un plat allant au four et insérer un peu de beurre entre les lamelles.
  • Arroser d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de fleur de sel.
  • Enfourner durant 30 minutes.
  • Émincer finement l’oignon.
  • Mélanger la viande hachée avec l’œuf, l’oignon, la chapelure et la crème, assaisonner. Bien malaxer pour obtenir une farce très homogène. 
  • Façonner des petites boulettes et les déposer sur une assiette recouverte de farine. Faire cuire les boulettes dans une poêle avec du beurre fondu.
  • Quand les boulettes sont cuites, les réserver, puis déglacer la poêle de cuisson avec le fond de veau et la sauce soja. 
  • Mélanger et ajouter la crème. Si besoin, lier avec un peu de fécule de maïs.
  • Passer la sauce au mixeur pour plus d’onctuosité avant d’y remettre les boulettes.

Bon appétit !

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