poulet-chou-bruxelles

Blanc de poulet, chou de Bruxelles et pain d’épices

publié le 16 février 2021

Aujourd’hui, c’est mardi gras ! En petit comité puisque les carnavals sont annulés cette année, au grand dam de tous les adeptes de ces traditions festives. Qu’à cela ne tienne : j’ai décidé de célébrer cette journée à sa manière en tentant une expérience en cuisine : utiliser le chou de Bruxelles autrement et lui donner des accents festifs. Pas d’orange sanguine dans sa recette, mais du pain d’épices pour contrebalancer l’amertume de ce petit chou qui a, il faut le dire, le don de diviser les gastronomes. 

Vous êtes curieux de voir ce que ça va donner ? Résultat à la sortie du four !


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

20 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 4 blancs de poulet fermier
  • 200 gr de choux de Bruxelles
  • 4 tranches de pain d’Épices 
  • 200 ml de bouillon de poule
  • 2 oignons jaunes 
  • 16 pommes de terre grenaille

La préparation

  • Éplucher et couper les oignons en 4.
  • Laver et couper les choux de Bruxelles en 4.
  • Faire préchauffer le four sur chaleur tournante à 180°.
  • Dans un plat allant au four, déposer les oignons, puis les choux de Bruxelles.
  • Ensuite déposer le poulet et couvrir de bouillon de poule.
  • Emietter le pain d’épices par-dessus.
  • Enfourner durant 25 minutes à 180°.
  • Après 5 minutes de cuisson, enfourner également les pommes de terre grenaille avec un filet d’huile d’olive et un peu de fleur de sel.
  • A mi cuisson, retourner le poulet.
  • A la sortie du four, enlever le poulet et bien mélanger la sauce aux oignons et au choux de Bruxelles.
  • Servir aussitôt.

Bon appétit !

Mes dernières recettes

mousse truite

12 juillet 2021

Bols de mousse truite, asperges blanches et agrumes 

maquée truite radis

12 juillet 2021

Dips de maquée, truite saumonée fumée, radis et herbes fraiches 

muffins rhubarbe

5 juillet 2021

Des muffins à la rhubarbe, framboise et chocolat blanc