Baklavas

publié le 26 février 2024

Le baklava est un dessert oriental généreux. Ses couches de pâte filo croustillantes, imbibées de sirop parfumé à la fleur d’oranger et garnies de pistaches ou de noix, offrent une multitude de saveurs. Succès garantit pour servir avec le thé ou pour clôturer un repas.


Personnes

4 à 6 portions

Préparation

30 minutes

Cuisson

1h

Difficulté

facile

Catégorie: Desserts, Recette

Les ingrédients

  • 225 gr de noix concassées
  • 100 gr de beurre
  • 1 paquet de pâte filo
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 150 gr de sucre de canne
  • Le jus d’un demi citron jaune
  • 20 cl d’eau

La préparation

  • Préparer le sirop en versant dans un poêlon, l’eau, le jus de citron, le sucre de canne et la fleur d’oranger.
  • Porter doucement à ébullition, quand les premières bulles sont là, baisser le feu sur feu moyen et laisser réduire.
  • Couper le feu et ajouter le miel.
  • Préchauffer votre four à 140°C chaleur tournante.
  • Dans un poêlon, faire fondre le beurre.
  • Dans un bol, mélanger les noix et la cannelle.
  • À l’aide d’un pinceau, beurrer un moule pour le four (de la taille des feuilles de pâte).
  • Poser une feuille de pâte et la beurrer sur toute sa surface, ajouter une 2ème feuille.
  • Répéter l’opération 4 fois en superposant les feuilles les unes au-dessus des autres.
  • Étaler le mélange de noix.
  • Recouvrir d’une feuille de pâte, beurrer, recommencer 2 feuilles par 2 feuilles (Il doit y avoir une dizaine de feuilles).
  • À l’aide d’ un couteau, faire des incisions en losange dans la pâte jusqu’au fond du plat.
  • Enfourner et laisser cuire 1h.
  • Quand le baklava est bien doré, le sortir du four et verser directement dessus le sirop froid.
  • Servir encore tiède.

Bon appétit !

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