bagel

Bagel au saumon fumé, cream cheese et oeufs brouillés

publié le 28 juin 2021

Vous êtes à la recherche d’un brunch gourmand ? Ce bagel au saumon fumé accompagné d’œufs brouillés fera totalement l’affaire ! Du saumon, du cream cheese, un peu de ciboulette et le tour est joué ! Allez, c’est parti pour bruncher…


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

5 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : bagel, brunch, lunch, saumon fumé

Catégorie: Brunch, Lunch, Recette

Les ingrédients

  • 6 oeufs bio
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 4 bagels
  • 150 g de fromage frais type Philadelphia
  • 50 ml de crème culinaire
  • 1 poignée de jeunes pousses d’épinards
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
  • quelques tours de moulin de poivre noir
  • une pincée de fleur de sel

La préparation

  • Couper les bagels en deux et les toaster.
  • Dans un bol, mélanger le Philadelphia dans un bol avec la ciboulette et le poivre noir du moulin.
  • Dans un autre bol, casser les oeufs et les battre en omelette avec un fouet.
  • Ajouter la crème, le sel et le poivre.
  • Dans un bol en inox, casser les oeufs.
  • Déposer le bol en inox avec les oeufs au-dessus de l’eau qui chauffe.
  • Bien mélanger au fouet les oeufs pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les oeufs coagulent mais restent très crémeux.
  • Retirer le bol du feu et transvaser les oeufs dans une assiette pour stopper la cuisson.
  • Garnir le bagel avec le mélange fromage frais – herbe, les pousses d’épinards, le saumon fumé et terminer par les oeufs.
  • Refermer le bagel.
  • Déguster.

Bon appétit !

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