Bagel au saumon fumé, cream cheese et oeufs brouillés • Leslie en Cuisine

Bagel au saumon fumé, cream cheese et oeufs brouillés

publié le 28 juin 2021

Vous êtes à la recherche d’un brunch gourmand ? Ce bagel au saumon fumé accompagné d’œufs brouillés fera totalement l’affaire ! Du saumon, du cream cheese, un peu de ciboulette et le tour est joué ! Allez, c’est parti pour bruncher…

Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

5 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : bagel, brunch, lunch, saumon fumé

Catégorie: Brunch, Plats, Recette

Les ingrédients

6 oeufs bio
4 tranches de saumon fumé
4 bagels
150 g de fromage frais type Philadelphia
50 ml de crème culinaire
1 poignée de jeunes pousses d’épinards
1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
quelques tours de moulin de poivre noir
une pincée de fleur de sel

La préparation

Couper les bagels en deux et les toaster.
Dans un bol, mélanger le Philadelphia dans un bol avec la ciboulette et le poivre noir du moulin.
Dans un autre bol, casser les oeufs et les battre en omelette avec un fouet.
Ajouter la crème, le sel et le poivre.
Dans un bol en inox, casser les oeufs.
Déposer le bol en inox avec les oeufs au-dessus de l’eau qui chauffe.
Bien mélanger au fouet les oeufs pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les oeufs coagulent mais restent très crémeux.
Retirer le bol du feu et transvaser les oeufs dans une assiette pour stopper la cuisson.
Garnir le bagel avec le mélange fromage frais – herbe, les pousses d’épinards, le saumon fumé et terminer par les oeufs.
Refermer le bagel.
Déguster.