Ailes de poulet sauce barbecue

publié le 20 septembre 2021

Vous aussi ça vous arrive d’acheter un poulet et d’en déjeter certaines parties car vous ne savez pas quoi en faire ? Pourtant, dans le poulet, tout se mange. Bon, dans cette recette, il n’est pas encore question de cuisiner les abattis… Nous restons dans du plus « classique ». Celle-ci va vous permettre de préparer des ailes de poulet pour votre apéritif en famille ou entre amis. Agrémentées avec cette sauce barbecue, vous allez ravir les papilles de vos convives. C’est parti pour une recette savoureuse et originale !


Personnes

Pour 4 à 6 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

40 minutes + 10 minutes pour la sauce

Difficulté

facile

Catégorie: Apéritifs, Recette, sauces

Les ingrédients

  • 20 ailes de poulet
  • Sel, poivre du moulin

Pour la sauce BBQ :

  • 230 g de sirop d’érable
  • 140 g de vinaigre de riz blanc ou de vinaigre blanc
  • 150 g de ketchup
  • 100 g de sauce soja
  • 50 g de concentré de tomate
  • 5 gousses d’ail pressées
  • 80 g de gingembre râpé
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • ½ cuillère à café de piment de Cayenne
  • 2 feuilles de laurier

La préparation

  • Couper ou non les “wings” en 2 à la jointure.
  • Tapisser la lèchefrite de papier cuisson.
  • Disposer les ailes à plat sur la lèchefrite.
  • Saler et poivrer chaque face puis réserver à température ambiante.
  • Mélanger tous les éléments de la sauce.
  • Les porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser réduire 10 minutes.
  • Préchauffer le four à 240°C. Enfourner les ailes pour 20 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  • Elles doivent être dorées.
  • Sortir la plaque du four. Passer en mode grill. 
  • Filtrer la sauce.
  • A l’aide d’une pince, plonger chaque “wing” dans la sauce en veillant à bien les enrober.
  • Enfourner à nouveau 10 à 15 minutes en les tournant.

Bon appétit !

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