Scarpaccia aux courgettes et au parmesan • Leslie en Cuisine

Scarpaccia aux courgettes et au parmesan

publié le 27 septembre 2022

Une recette facile pour terminer votre stock de courgettes : la scarpaccia aux courgettes et au parmesan. Une recette simple, rapide et qui ne nécessite que peu d’ingrédients.

Personnes

6 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

Difficulté

facile

Mots clés : courgette, courgettes, scarpaccia

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

750g de courgettes
6 oignons jeunes
2 gousses d’ail
4 œufs bio
200g de farine
15 cl de lait demi-écrémé
6 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 pincée de fleur de sel
Quelques tours de moulin de poivre noir
2 pincées de piment d’Espelette

La préparation

Préchauffer le four à 210°C.
Battre les œufs en omelette, ajouter la farine et le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
Tailler les courgettes en julienne.
Émincer les jeunes oignons et presser les gousses d’ail.
Ajouter les courgettes, les oignons et l’ail à la pâte.
Ajouter le parmesan râpé, saler et poivrer.
Verser le liquide dans un plat allant au four préalablement huilé. (la galette doit faire 1,5 cm d’épaisseur max).
Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner durant 30 minutes.
Le dessus doit être bien doré et l’intérieur moelleux.