Pour la confiture :

• Mettre les framboises, le sucre et le sucre vanillé dans une casserole.
• Mélanger et cuire pendant 15 minutes à feux doux.
• Verser le mélange dans un cul de poule et laisser complètement refroidir.

Pour les feuilletés : 

• Etaler la pâte feuilletée et la couper en 8 carrés de 10 cm.
• Badigeonner les bords des carrés feuilletés d’œuf battu.
• Déposer au milieu de 4 carrés feuilletés, 1 cuillère à soupe de confiture de framboises.
• Ajouter sur la confiture quelques framboises fraîches.
• Couvrir l’ensemble avec les carrés feuilletés restant et soudez bien les bords en appuyant avec les doigts.
• A l’aide de la pointe d’un couteau, faire des longues incisions sur le haut de la pâte.
• Badigeonner les feuilletés à la framboise avec le reste d’œuf battu puis les saupoudrer de sucre.
• Mettre les feuilletés à cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé sur chaleur tournante à 180°C.