Linguine lardons et aubergine • Leslie en Cuisine

Linguine lardons et aubergine

publié le 18 avril 2017

Une recette simple, goûteuse et rapide, voici les linguine lardons – aubergines.

Photo : Alexandre Bibaut

Personnes

4 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

12 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

La préparation

Mettre l’eau à bouillir pour les pâtes.
Émincer l’oignon et presser l’ail.
Couper l’aubergine en petits cubes.
Faire revenir à feu doux dans un peu d’huile d’olive l’oignon et l’ail.
Quand ils sont un peu dorés ajouter l’aubergine.
Faire cuire à feu doux 2 à 3 minutes.
Ajouter le coulis de tomate, le sel, le poivre et laisser cuire à couvert 10 minutes.
Sur ce temps là, faire revenir les lardons dans une poêle.
Ajouter les lardons à la sauce.
Ajouter les pâtes et faire cuire 1 minute.
Parsemer de basilic frais.