Tiramisu

publié le 20 février 2023

Voici ma recette du tiramisu, cet incontournable dessert italien ! Vous pouvez y ajouter de l’Amaretto, c’est délicieux !

 

Photo : Pauline Leclerc


Personnes

4 à 5 personnes

Préparation

Cuisson

Difficulté

facile

Temps de repos : 1h

Catégorie: Desserts, Recette

Les ingrédients

  • 4 œufs 
  • 1 café de 75 ml
  • 500g de mascarpone
  • 25/30 biscuits à la cuillère
  • 180g de sucre
  • Un peu de cacao amer en poudre pour la déco

La préparation

  • Faire couler un expresso long.
  • Dans un plat profond, étaler une couche de biscuits et verser le café encore chaud dessus.
  • Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
  • Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter ensuite le mascarpone doucement, et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  • Battre les blancs en neige.
  • Ajouter ensuite très délicatement les blancs en neige à cette préparation et bien mélanger.
  • Verser cette crème sur les biscuits jusqu’à les recouvrir, ensuite ajouter de nouveau les biscuits, verser un peu de café, puis encore de la crème et ainsi de suite jusqu’à finir la crème. (Dans mon moule, je fais 3 couches).
  • Saupoudrer de cacao et placer le plat minimum 1 h au frigo.

Bon appétit !

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