Linguine butternut, saucisse italienne et sauge

publié le 29 novembre 2023

Je vous file une recette de pâtes à l’italienne parfaite pour l’automne et pour liquider votre surplus de courge!


Personnes

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

15 minutes

Difficulté

facile

Catégorie: Plats, Recette

Les ingrédients

  • 500 gr de linguine
  • 1 oignon jaune
  • 25 gr de beurre
  • 8 feuilles de sauge
  • 4 saucisses italiennes au fenouil
  • 10 cl de vin blanc
  • ½ butternut
  • 1 petite tasse d’eau de cuisson des pâtes
  • 50 gr de parmesan râpé
  • Fleur sel
  • Poivre noir du moulin

La préparation

  • Mettre l’eau des pâtes à bouillir.
  • Emincer l’oignon.
  • Éplucher, vider et couper le butternut en cubes.
  • Dans une poêle style wok, faire fondre le beurre à feu doux ajouter la sauge et y faire suer l’oignon.
  • Quand il est translucide, ajouter la chair de saucisse, augmenter le feu et faire cuire jusqu’à ce que la chair soit cuite.
  • Ajouter les cubes de butternut et faire sauter 2 minutes.
  • Gouter et rectifier l’assaisonnement.
  • Faire cuire les pâtes et enlever 2 minutes au temps de cuisson indiqué sur le paquet.
  • Déglacer au vin blanc et laisser cuire 5 minutes à feux doux.
  • Allonger avec l’eau de cuisson des pâtes.
  • Quand les pâtes sont al dente, les ajouter à la préparation et ajouter le parmesan râpé.
  • À feu moyen, laisser cuire 1 minute pour obtenir une belle liaison.
  • Servir avec du parmesan râpé par-dessus.

Bon appétit !

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