Guacamole

publié le 12 mai 2020

Le guacamole comme au Mexique !
Voici une recette basique de guacamole comme on déguste au Mexique.
Elle sera parfaite en apéro pour tremper des légumes crus ou des chips.
Mais également sur un bagels avec du poulet rôti ou dans vos tacos .


Personnes

4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

Difficulté

facile

Les ingrédients

  • 4 avocats bien mûres
  • 2 gousses d’ail
  • 6 branches de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à café d’épice « l’Avocat » de chez Nomie
  • 1 pincée de sel
  • Le jus d’un citron vert
  • 8 tomates cerise
  • 1 oignon jeune

La préparation

 

  • Ouvrir les avocats en 2, les vider avec les noyaux dans un grand saladier.
  • Ajouter le jus du citron vert.
  • Presser les gousses d’ail et les ajouter.
  • Émincer l’oignon jeune et l’ajouter à la préparation.
  • Ajouter les épices.
  • Couper les tomates cerises en 2 et les ajouter à la préparation.
  • Ciseler la coriandre et l’ajouter (vous pouvez garder les tiges, tout se mange dans la coriandre)
  • A l’aide d’une fourchette, écraser grossièrement les avocats et les tomates cerises.
  • Servir et parsemer de coriandre fraîche.

 

Astuce de chef

En gardant les noyaux, votre guacamole restera plus vert et ne virera pas au marron.
Je n’ai pas d’explication rationnelle à vous fournir, je sais juste qu’ils ont toujours fait comme ça au Mexique et que ça fonctionne.
Vous pouvez garder 2,3 jours cette préparation filmée où dans une boîte hermétique au frigo.

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