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Guacamole
publié le 12 mai 2020
Le guacamole comme au Mexique ! Voici une recette basique de guacamole comme on déguste au Mexique. Elle sera parfaite en apéro pour tremper des légumes crus ou des chips. Mais également sur un bagels avec du poulet rôti ou dans vos tacos .
Personnes
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
∅
Difficulté
facile
Mots clés : ail, avocat, citron vert, coriandre, guacamole
Catégorie: Accompagnement, Basiques, Recette, Santé
Les ingrédients
4 avocats bien mûres 2 gousses d’ail 6 branches de coriandre fraîche 1 cuillère à café d’épice « l’Avocat » de chez Nomie 1 pincée de sel Le jus d’un citron vert 8 tomates cerise 1 oignon jeune
La préparation
Ouvrir les avocats en 2, les vider avec les noyaux dans un grand saladier. Ajouter le jus du citron vert. Presser les gousses d’ail et les ajouter. Émincer l’oignon jeune et l’ajouter à la préparation. Ajouter les épices. Couper les tomates cerises en 2 et les ajouter à la préparation. Ciseler la coriandre et l’ajouter (vous pouvez garder les tiges, tout se mange dans la coriandre) A l’aide d’une fourchette, écraser grossièrement les avocats et les tomates cerises. Servir et parsemer de coriandre fraîche.
Astuce de chef
En gardant les noyaux, votre guacamole restera plus vert et ne virera pas au marron. Je n’ai pas d’explication rationnelle à vous fournir, je sais juste qu’ils ont toujours fait comme ça au Mexique et que ça fonctionne. Vous pouvez garder 2,3 jours cette préparation filmée où dans une boîte hermétique au frigo.
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