Une recette rapide pour les soirs de flemme avec ce qu’il trainait dans ma frigo. Des merguez, des champignons, un peu de crème et de concentré de tomate et le tour est joué. C’est parfaitement la recette réconfortante que tu as besoin après une journée de travail bien chargée. Et en plus cette recette est une recette petit prix… Que demandez d’autres ?
Pâtes à la merguez
Pour
4/5 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
• 1 bel oignon de Roscoff
• 4 à 5 merguez
• 500 g de pâtes « gnocchi »
• 500 g de champignons
• 100 ml de crème
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• Un peu d’eau de cuisson des pâtes
• Quelques brins de persil plat
• Sel et poivre
Maintenant
On passe à l’action!
- Éplucher et émincer finement l’oignon.
Nettoyer les champignons et les couper en brunoise.
Retirer la peau des merguez et émietter leur chair.
Faire revenir la chair des merguez dans une grande poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elle soit joliment dorée. La réserver.
Faire revenir l’oignon et les champignons dans la même poêle pendant quelques minutes, jusqu’à évaporation complète de leur eau.
Ajouter le concentré de tomate et poursuivre la cuisson pendant une minute.
Verser la crème, mélanger et laisser mijoter à feu doux.
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en suivant les indications du paquet. Conserver une louche d’eau de cuisson avant de les égoutter.
Ajouter les pâtes et les merguez dans la sauce. Verser progressivement un peu d’eau de cuisson et mélanger jusqu’à obtenir une sauce bien crémeuse.
Rectifier l’assaisonnement, parsemer de persil plat et servir immédiatement. - Nettoyer les champignons et les couper en brunoise.
- Retirer la peau des merguez et émietter leur chair.
Faire revenir la chair des merguez dans une grande poêle bien chaude jusqu’à ce qu’elle soit joliment dorée. La réserver. - Faire revenir l’oignon et les champignons dans la même poêle pendant quelques minutes, jusqu’à évaporation complète de leur eau.
Ajouter le concentré de tomate et poursuivre la cuisson pendant une minute. - Verser la crème, mélanger et laisser mijoter à feu doux.
- Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en suivant les indications du paquet. Conserver une louche d’eau de cuisson avant de les égoutter.
- Ajouter les pâtes et les merguez dans la sauce. Verser progressivement un peu d’eau de cuisson et mélanger jusqu’à obtenir une sauce bien crémeuse.
- Rectifier l’assaisonnement, parsemer de persil plat et servir immédiatement.
Bon appétit !
