Ces toasts à la ricotta fouettée, oranges sanguines et pesto de pistache sont la preuve que le sucré-salé fonctionne toujours. La douceur de la ricotta, l’acidité fraîche de l’orange sanguine et le goût unique de la pistache créent un équilibre parfait, à la fois gourmand et léger.
Une recette rapide et élégante, idéale pour un lunch sain, une entrée de saison ou lors d’un brunch plein de saveurs.
Toast ricotta, pesto de pistaches et oranges sanguines
Pour
2 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
5 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 2 grandes tranches de pain au levain
150 g de ricotta
1 c. à soupe d’huile d’olive
Fleur de sel
2 oranges sanguines
Zeste de citron jaune
2 c. à café de miel
2 c. à soupe de pesto de pistache
Un peu de basilic ciselé
1 c. à C de pistaches concassées
Fleur de sel
Maintenant
On passe à l’action!
- Faire toaster les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Mélanger la ricotta avec l’huile d’olive et une petite pincée de sel et le zeste d’un demi citron dans un bol.
- Fouetter à la fourchette ou au fouet jusqu’à obtenir une texture lisse et aérienne.
- Peler les oranges sanguines à vif et prélever les segments.
- Récupérer un peu de zeste finement râpé.
- Tartiner généreusement de pesto les toasts, puis de ricotta fouettée sur le pain grillé.
- Déposer les segments d’oranges sanguine.
- Ajouter un peu de zeste et de pistaches concassées.
- Napper de miel, et parsemer de basilic ciselé.
- Ajouter une pincée de fleur de sel.
Bon appétit !
