Vous cherchez une recette de sauce aux œufs facile et rapide ? Cette sauce aux œufs maison est un grand classique de la cuisine familiale, parfaite pour accompagner des asperges, du poisson, des légumes vapeur ou une viande froide. Préparée avec des œufs durs et une base onctueuse, elle se réalise simplement avec peu d’ingrédients. Gourmande et pleine de fraîcheur, cette sauce pour asperges est idéale pour sublimer un repas de saison en quelques minutes seulement.
Sauce aux oeufs
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
8 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 2 œufs + 1 cuillère à café de moutarde
3 gros cornichons
1 c. à s. de câpres
2 c. à s. de skyr
1 c. à s. de persil plat
1 c. à s. de cerfeuil
Poivre noir du moulin + 1 pincée de fleur de sel
Maintenant
On passe à l’action!
- Mettre les œufs à cuire dans de l’eau frémissante durant 8 minutes.
Les refroidir, les écailler. - Hacher persil, cerfeuil, cornichons, câpres et oeufs.
- Mélanger la moutarde avec le skyr, les condiments et les herbes.
Saler, poivrer.
Cette sauce se marie à la perfection avec asperges, poireaux et pommes de terre vapeur.
Bon appétit !
