Pour changer du riz classique, cette recette de riz sauté aux saucisses thaï et légumes est parfaite pour un repas rapide, gourmand et ultra réconfortant. Avec ses saveurs asiatiques, sa sauce soja et. son œuf brouillé directement dans le riz, ce fried rice maison est idéal pour utiliser un reste de riz et préparer un dîner facile en moins de 20 minutes. Une recette simple, savoureuse et parfaite pour les soirs de semaine.
Riz sauté thaï
Pour
2/3 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 250 g de riz cuit 3 saucisses thaï à la citronnelle
2 carottes
100 g de petits pois
2 œufs
3 jeunes oignons
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe d’huile de sésame ou huile neutre
1 gousse d’ail hachée
Poivre noir
1 citron vert
Coriandre fraîche
Maintenant
On passe à l’action!
- Couper les saucisses en rondelles.
- Éplucher les carottes puis les tailler en petits dés ou en fines lamelles.
- Émincer les jeunes oignons en séparant le blanc du vert.
- Faire chauffer l’huile dans un grand wok ou une poêle. Ajouter les rondelles de saucisses et les faire dorer quelques minutes.
- Ajouter les carottes, le blanc des jeunes oignons et l’ail. Faire revenir 4 à 5 minutes en remuant.
- Incorporer les petits pois puis pousser la garniture sur un côté de la poêle. Casser les oeufs dans l’espace libre et le brouiller rapidement.
Ajouter le riz en séparant bien les grains. Mélanger l’ensemble puis verser la sauce soja. - Faire sauter à feu vif 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le riz soit bien chaud.
Terminer avec le vert des oignons, un tour de poivre noir et éventuellement un filet de citron vert. - Servir immédiatement, avec un peu de coriandre fraîche si souhaité.
Bon appétit !
