Pour profiter pleinement de la saison des tomates, c’est LA recette de pâtes que tu vas devoir mettre au menu de la semaine. Saucisse italienne, burrata, oignons doucement fondus accompagneront les tomates cerises pleine de saveurs. N’oublie pas d’ajouter un peu de basilic pour voyager dans le sud.
Rigatoni tomates cerises
Pour
4/5 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
20 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 500 g de pâtes
350 à 400 g de chair à saucisse italienne
500 g de tomates cerises
1 oignon
2 gousse d’ail
10 cl de vin blanc
1 burrata
Quelques feuilles de basilic
Huile d’olive
Sel et poivre
Maintenant
On passe à l’action!
- Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. Conserver une louche d’eau de cuisson avant de les égoutter.
- Émincer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Ajouter la chair à saucisse en l’émiettant grossièrement. Faire colorer pendant quelques minutes.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
Ajouter les tomates cerises coupées en deux. Saler légèrement, couvrir et laisser fondre pendant 8 à 10 minutes. Écraser quelques tomates avec la cuillère afin d’obtenir une sauce tout en gardant des morceaux.
Ajouter les pâtes et un peu d’eau de cuisson. Mélanger jusqu’à ce que la sauce enrobe bien les pâtes. Les pâtes vont se gorger du jus des tomates, ça va être un régal !- Ajouter le basilic et poivrer généreusement.
- Déposer l’intérieur de la burrata sur les pâtes, et terminer avec un filet d’huile d’olive et un petit tour de moulin de poivre noir.
Bon appétit !
