Pinsa croustillante au houmous chaud & pois chiches épicés

Envie d’une recette saine, gourmande et qui fera plaisir à toute la famille ? Cette pinsa est faite pour toi ! C’est original, facile à préparer, ça change de la pizza classique sauce tomate. Garnie de houmous maison, et des toppings frais, cette recette fera toute la différence à ton apéro.

Recette en collaboration commerciale avec NIAMH BAKING & HAK

Pour

2 pensa

Préparation

15 min + Repos 2 x 40 min + 1 x 10 min

Cuisson

25 minutes

Difficulté

Les ingrédients

2 berlingots de pois chiches HAK (400 g)
2 pinsa réalisées avec le mix pour pinsa NIAMH
2 c. à soupe de tahini
1 gousse d’ail
Le jus d’un citron jaune
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 à 6 c. à soupe d’eau
1/2 c. à café de cumin
1/2 c. à café de paprika fumé
½ c. à café d’ail semoule
Sel, poivre

Maintenant
On passe à l’action!

Réaliser les pinsa selon les indications du paquet. Et les étapes en point 2.
Mettez le mix pour pinsa, 300 ml d’eau et 25 ml d’huile d’olive dans un bol et pétrissez pendant 10 minutes.
Couvrir le bol et laisser lever pendant 40 minutes à température ambiante.
Farinez vos mains et votre plan de travail, puis divisez la pâte en 2 boules égales.
Recouvrir et laisser lever pendant 10 minutes.
Saupoudrez deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, déposez-y les boules de pâte et appuyez dessus avec vos doigts pour y former des petites cavités.
Retournez la pâte et étirez-la en un long ovale.
Couvrez à nouveau et laisser lever pendant 40 minutes.
Faites à nouveau des trous dans les pâtons et arrosez ed’au ou d’huile d’olive.
Faites cuire dans un four préchauffé à 250°C pendant 5 – 8 min.
Retirez du four, garnissez vos pinsas et poursuivez la cuisson pour 5-8 min.
Égoutter les pois chiches, les rincer et les séparer en 2.
Mélanger la moitié des pois chiches avec un filet d’huile d’olive, le paprika fumé, l’ail semoule et une pincée de sel.
Enfourner 15 à 20 minutes à 200°C jusqu’à obtenir des pois chiches dorés et croustillants.
Mixer le reste des pois chiches avec le tahini, l’ail, le cumin, le jus de citron, l’huile d’olive et un peu d’eau jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Rectifier l’assaisonnement.
Étaler généreusement la crème de pois chiches chaude sur les pinsa croustillantes.
Garnir avec les pois chiches rôtis, les oignons pickles, la roquette et la feta émiettée.