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Pastilla aux cuisses de poulet confites
C’est une recette facile, qui ne demande pas beaucoup de temps de préparation.
On voyage avec la multitudes de saveurs que compose ce plat !
Pour
4 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
30 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 10 à 12 feuilles de pâte filo
- 4 cuisses de poulet confites
- 2 carottes
- 1 petit bol de petits pois frais ou décongelés
- 2 oignons jaunes
- 1 c à c de gingembre en poudre
- 2 c à c de ras el hanout
- 2 c à c de cumin en poudre
- 1 c à c de cannelle
- 25 cl d’eau chaude
- ½ citron confit (l’écorce)
- 50 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 peu de sucre impalpable pour le décor
Maintenant
On passe à l’action!
- Emincer les oignons.
- Couper les carottes en brunoise.
- Dans une grande cocotte, faire fondre les oignons à feu très doux, ajouter les épices et faire dorer.
- Ajouter ensuite les carottes, faire suer 1 minute et déglacer avec de l’eau.
- Laisser réduire pendant 5 minutes à petits bouillons.
- Ajouter les cuisses de poulet émiettées puis les petits pois et faire cuire 2 minutes à feu doux. (Il doit rester un peu de jus au fond de la casserole).
- Ajouter ensuite le zeste du citron confit préalablement émincé.
- Laisser refroidir cette préparation qui servira de farce.
- Préchauffer le four à 180°.
- Faire fondre le beurre.
- Dans un plat allant au four, superposer 6 feuilles de pâte filo badigeonnées de beurre fondu. Garnir avec la farce qui doit être bien froide pour ne pas briser la pâte filo.
- Terminer en saupoudrant de cannelle.
- Par-dessus, venir déposer 6 autres feuilles de filo également badigeonnées de beurre fondu et bien replier les côtés.
- Enfourner et laisser cuire 20 minutes.
- A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace
Bon appétit !
