Des tomates cerises rôties au four, de l’ail confit et quelques tomates séchées pour intensifier les saveurs. Une recette simple qui sent bon les vacances en Méditerranée. C’est vraiment la recette de pâtes qui va embellir ton été.
Fusili tomates rôties / ricotta
Pour
4/5 personnes
Préparation
10 minutes
Cuisson
35 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- • 500 g de grosses pâtes (rigatoni, fusils, calamarata)
• 500 g de tomates cerises
• 4 gousses d’ail
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café d’origan séché
• 80 g de tomates séchées + 250 gr de ricotta
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre
Maintenant
On passe à l’action!
- Préchauffer le four à 200°C.
- Déposer les tomates cerises et les gousses d’ail dans un plat allant au four. Arroser d’huile d’olive, ajouter l’origan, saler et poivrer.
- Arroser d’huile d’olive, ajouter l’origan, saler et poivrer.
Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les tomates soient bien rôties et légèrement caramélisées. - Verser les tomates rôties, l’ail confit, les tomates séchées et la ricotta dans un blender. Mixer jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Conserver une louche d’eau de cuisson avant de les égoutter.
- Mélanger la sauce avec les pâtes et ajouter progressivement un peu d’eau de cuisson afin d’obtenir une texture bien crémeuse.
Ajouter quelques tomates confites, le basilic frais et du parmesan râpé. - Servir immédiatement.
Garde quelques tomates confites entières pour le dressage. Visuellement, ça apporte tout de suite plus de gourmandise.
Bon appétit !
