Envie d’un poké bowl original, rapide et ultra gourmand ? Cette version au riz croustillant associe poulet doré, mangue, edamame, avocat, concombre et wakamé dans une recette fraîche et pleine de textures. Une idée de repas facile pour la rentrée, parfaite aussi pour utiliser un reste de riz de la veille et apporter une touche sucrée-salée qui change du poké classique.
Crispy poke à la mangue et poulet
Pour
4 personnes
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes
Difficulté
moyen
Les ingrédients
- 300 g de riz cuit et refroidi
1 boîte de mangues Del Monte
400 g de filet de poulet
150 g d’edamame décortiqués
½ concombre
1 avocat
80 g de wakamé
2 jeunes oignons
2 c. à soupe de graines de sésame
Huile neutre
Sel et poivre - Pour la sauce
3 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe de sirop de mangue
1 c. à café d’huile de sésame
1 c. à café de sriracha
1 c. à soupe d’eau
Maintenant
On passe à l’action!
- Faire chauffer un filet d’huile dans une grande poêle et y faire croustiller le riz froid avec sauce soja et vinaigre de riz quelques minutes.
- Couper le poulet en petits morceaux et le faire dorer à la poêle et déglacer avec le sirop. Faire revenir jusqu’à réduction du sirop et bien caraméliser le poulet.
- Égoutter les mangues Del Monte. Couper le concombre et l’avocat et émincer les jeunes oignons.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce
- Répartir le riz croustillant dans les bols et ajouter le poulet, la mangue, les edamame, le concombre, l’avocat et le wakamé. Arroser de sauce et terminer avec les jeunes oignons et le sésame.
Bon appétit !
