COURGETTES D’ÉTÉ, CRÈME DE CAJOU & FETA

Une assiette fraîche, ultra crémeuse et parfaite pour les beaux jours : une crème de courgettes rôties et cajous, Chavroux Salade (une nouveauté sur le marché belge miam, tagliatelles de courgettes citronnées, du basilic frais et quelques cubes de Chavroux pour le côté fondant et gourmand. Ca fait penser aux vacances, c’est une recette parfaite pour accompagner les barbecues d’été.

Recette réalisée en collaboration publicitaire avec Chavroux Salade

Pour

2 à 4 personnes

Préparation

10 minutes

Cuisson

10 minutes

Difficulté

facile

Les ingrédients

Ingrédients :
Pour la crème :
3 courgettes (2 vertes + 1 jaune)
1 gousse d’ail
1 poignée de noix de cajou
1 filet d’huile d’olive
100 g de Chavroux Salade
Le jus d’1/2 citron
Sel & poivre
Pour le dressage :
1 courgette verte
1 courgette jaune
100 g de Chavroux Salade
Quelques feuilles de basilic frais
Huile d’olive
Le jus d’1/2 citron
1 poignée de pignon de pin torréfiés
Sel & poivre

Maintenant
On passe à l’action!

Coupe les deux premières courgettes en morceaux.
Fais revenir l’ail dans un filet d’huile d’olive puis ajoute les courgettes avec une pincée de sel. Laisse cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.
Mixe les courgettes avec les noix de cajou, le Chavroux Salade et le jus de citron jusqu’à obtenir une crème ultra lisse et crémeuse.
À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, réalise de fines tagliatelles avec les courgettes restantes.
Assaisonne-les avec de l’huile d’olive, du citron, du sel et du poivre.
Étale la crème de courgettes dans le fond d’une assiette. Ajoute les tagliatelles de courgettes par-dessus puis termine avec des cubes de Chavroux Salade, quelques feuilles de basilic, un peu de pignons de pin torréfiés et un filet d’huile d’olive.

Bon appétit !