Cette recette de coulis de fruits rouges maison est idéale pour profiter pleinement des framboises et des groseilles de saison. Facile à préparer et peu sucré, ce coulis apporte une jolie touche acidulée aux glaces, cheesecakes, pancakes, yaourts ou desserts au chocolat. Il peut être utilisé avec ou sans ses petits grains, selon la texture souhaitée.
Coulis de fruits rouges
Pour
500 ml
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes
Difficulté
facile
Les ingrédients
- 1 kg de framboises et de groseilles
4 c. à soupe de sucre
Le jus de 1 citron
Maintenant
On passe à l’action!
- Rincer délicatement les fruits rouges et égrapper les groseilles.
Déposer les framboises et les groseilles dans une casserole. Ajouter le sucre et le jus de citron. - Faire chauffer à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les fruits aient rendu leur jus et commencent à compoter.
- Mixer les fruits jusqu’à obtenir un coulis homogène.
- Passer le coulis au tamis afin de retirer les grains et d’obtenir une texture parfaitement lisse. Cette étape reste facultative pour un coulis plus rustique et riche en texture.
- Laisser refroidir avant de verser le coulis dans un pot ou une bouteille propre.
- Conserver le coulis de fruits rouges au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Il est également possible de le congeler en petites portions pour en profiter plus longtemps.
Bon appétit !
